Jesienna Kolekcja Wyjątkowych Tortów

Ciepło & Aromat — jesienna kolekcja wyjątkowych tortów

Cztery torty, które smakują jak jesień: korzenne przyprawy, dynia, pieczone jabłka, pomarańcza, karmel i lawenda. Każdy z nich ma przemyślany przekrój z wkładkami, które wyglądają efektownie po rozkrojeniu i dają wyraźny kontrast smaków w każdym kawałku.

Co znajdziesz w środku

• Tort Dyniowo-Żurawinowy: korzenny biszkopt dyniowy, karmel z pieczonych jabłek, galaretka żurawinowa i krem na białej czekoladzie z serkiem śmietankowym
• Tort Marchewkowo-Pomarańczowy: wilgotny biszkopt marchewkowy z żurawiną i orzechami włoskimi, coulis pomarańczowy, wkładka z pieczonego sernika i gęsty krem serowy
• Tort Czekolada-Piwo-Karmel: czekoladowy biszkopt na ciemnym piwie, karmel bananowy z prażonymi orzechami, jagodowy sernik bez pieczenia i krem z mlecznej czekolady
• Tort Lawendowy: orzechowy dacquoise z mąką migdałową i pistacjową, confit jagodowo-malinowy i ubijany ganasz lawendowy

Jak zbudowany jest przepis

Każdy tort rozpisany jest na osobne elementy: biszkopt, wkładki, krem i składanie. Dokładne gramatury, temperatury i czasy pieczenia, a do tego zdjęcia z kolejnych etapów pracy, dzięki którym od razu widać, jak powinna wyglądać masa, wkładka czy złożony tort przed stabilizacją.

Dla kogo?

Dla cukierników domowych i zawodowych, którzy chcą poszerzyć ofertę o sezonowe smaki. Wszystkie torty składane są w rancie 18 cm, a wkładki przygotowuje się w formach 14–16 cm, więc łatwo zaplanować pracę i powtórzyć efekt.

Format i dostęp

Plik PDF, 21 stron ze zdjęciami, czytelny na telefonie, tablecie i komputerze. Pobierasz raz, masz bezterminowo.