Tort w ksztalcie wazonu z kwiatami

Tort, który udaje wazon z kwiatami

Ten tort to prawdziwy pokaz umiejętności — realistyczna waza pokryta welurem czekoladowym, z bukietem tulipanów z papieru waflowego, które wyglądają jak żywe. W środku czeka wilgotny biszkopt makowy przełożony cytrynowym kremem i konfiturą jagodową.

Co znajdziesz w środku

• Biszkopt makowy — puszysty spód na bazie jajek, maku i gorącego mleka z masłem
• Krem cytrynowy — gęsty krem z białej czekolady i skórki cytrynowej, stabilny i aromatyczny
• Konfitura jagodowa — owocowa warstwa na pektynie NH, z wyraźnym, świeżym smakiem
• Ganache na bazie białej czekolady — do tynkowania, pod którym waza zyskuje idealnie gładki kształt
• Welur (efekt zamszu) — technika pokrycia tortu, dzięki której waza wygląda jak prawdziwa ceramika
• Materiały do wykonania kwiatów — pełna lista (papier waflowy, druty florystyczne, barwniki) oraz wymiary płatków i listków

Bonus: 2 wideo krok po kroku

Do przepisu dołączone są 2 filmy na YouTube: „Tort Wazon z Tulipanami" pokazuje montaż i dekorację całego tortu, a „Tulipany z papieru waflowego" — szczegółową technikę tworzenia kwiatów. Zobacz technikę na żywo zamiast domyślać się jej z opisu.

Dla kogo?

Dla cukierników gotowych na ambitny projekt łączący pieczenie z pracą florystyczną. Precyzyjne gramatury, dokładne wymiary elementów kwiatowych i 2 filmy do pomocy — bez domysłów.

Format i dostęp

Plik PDF — 4 strony, czytelny na telefonie, tablecie i komputerze — plus linki do 2 filmów na YouTube. Pobierasz raz, masz bezterminowo.